Deshalb genießen Sie Ihr Bier am Besten so frisch wie möglich.
Dunkle und kühle Aufbewahrung helfen, den ursprünglichen Geschmack zu erhalten.
Eine Ausnahme bilden Starkbiere, vor allem dunkle Bockbiere wie unser Floriani-Bock.
Diese Biere können Sie durchaus lagern und reifen, ähnlich wie beim Wein.
Die Alterungskomponenten können diese Biere durchaus noch interessanter machen.
Oft taucht die Frage auf, ob man abgelaufenes Bier noch trinken kann.
Am Besten probieren, oft ist eine geringfügige Minderung des Genusses (kann z.B. auch eine leichte Trübung sein) feststellbar.
Krankheitserreger aber z.B. können sich in Bier aufgrund des Alkoholgehaltes und des Hopfens nicht vermehren.

Bier verkosten gliedert sich in 3 Schritte:
1.  Sehen (Farbe, Schaum, Trübung oder Klarheit)
2.  Riechen (Aroma – ist es eher malz-, hopfen-, oder hefebetont? Wie kann man das Aroma beschreiben, woran erinnert es Sie?)
3.  Schmecken (ist das Bier süß oder bitter, wie ist das Mundgefühl bezüglich Vollmundigkeit und Perlage?).

Über eine existierende Verbindung von Nase und Mundhöhle riechen wir das Bier übrigens noch einmal, wenn wir es im Mund haben.

Unterschiedliche Glasformen führen zu einer unterschiedlichen Wahrnehmung von Bieren.
Zum Beispiel führt die klassische Form eines Weißbierglases zum einen zu einer Bündelung des Kohlensäurestroms,
zum anderen dazu, dass sich das hefige Aroma in der weiten Öffnung gut entfalten kann.
Die Glasform ist auch mitbestimmend dabei, wo das Bier auf unsere Zunge auftrifft - was auch die Wahrnehmung des Bieres beeinflusst.
Gläser mit dünnem Rand ermöglichen uns ein intensiveres Geschmackserlebnis.
Aromastarke Biere wie unser Floriani-Bock lassen sich auch wunderbar aus einem Schwenker oder
einem Rotweinglas trinken – in solchen Gläsern kann sich das Aroma sehr schön entfalten.
Das Bier wird zwar in einem solchen Glas auch schneller schal, einem aromastarken Bier schadet dies jedoch
wesentlich weniger als z.B. einem Hell oder einem Pils. Probieren Sie es!

Gläser nicht in der Haushaltsspülmaschine waschen, da die im Spülmittel enthaltenen Tenside den Bierschaum zusammenfallen lassen.
Stattdessen Gläser mit Hilfe von Wasser und etwas Spülmittel reinigen und dann mit klarem Wasser nachspülen.
Auch Fett und Fettreste sind „Schaumkiller“ – deswegen zum Polieren eigens für die Gläser reservierte Trockentücher verwenden.

Eine zu kalte Temperatur verhindert, dass sich die Aromen des Bieres richtig entfalten,
zu warm empfinden wir als wenig erfrischend.
Die ideale Trinktemperatur für Bier ist auch von der jeweiligen Biersorte abhängig.
So können Bockbiere beispielsweise eine Temperatur von 8-9°C durchaus gut vertragen,
während sich bei den meisten gängigen Bieren eine kühlere Temperatur empfiehlt.
Die ideale Trinktemperatur hängt auch von persönlicher Vorliebe, aber auch der Jahreszeit (im Sommer etwas kälter als im Winter) ab.
Für Helles, Pils und Weißbier ist 5-7°C ein empfehlenswerter Temperaturbereich.

Natürlich kann man zu seinem Essen immer sein Lieblingsbier trinken.
Es gibt aber auch Kombinationen, die sich besonders anbieten, und die so ein besonderes Genusserlebnis bieten können.

Es gibt drei verschiedene Grundprinzipien, wie sich Biere und Speisen sinnvoll kombinieren lassen:
1.  Bier und Speise eine Brücke, sind also auf gewisse Weise geschmacklich ähnlich (Doppelbock mit Rindsgulasch beispielsweise).
2.  Das Bier wirkt wie eine zusätzliche Zutat (Hefeweißbier zu Spargel, fruchtig riechendes India Pale Ale zu Käse).
3.  Balance/Ausgleich: Das Bier bildet einen Gegenpol zu bestimmten Ausprägungen der Speise (z.B. Helles zu Chilli con Carne).