Le cose che noi sosteniamo, in quanto piccolo birrificio a conduzione familiare:
✔ La passione per la cultura birraria e la diversità delle birre
✔ La tradizione artigianale apprezzata grazie alla produzione della birra realizzata utilizzando manualmente i bollitori in rame, e con fermentazione aperta
✔ La produzione di birra di alta qualità, prodotta con i migliori ingredienti del territorio della Baviera
✔ L’uso di luppolo in coni
✔ La maturazione tradizionale e lunga della birra nelle cantine
✔ La birra naturale, che non subisce né un riscaldamento per un breve periodo, né viene pastorizzata